2、将全部食材清洗干净，鸡胸肉切成丁，装入碗中。

3、肉丁里加入淀粉和料酒，用筷子拌均匀，腌制10分钟

4、将黄瓜切成长条，再用菜刀把瓜瓤剔除。

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5、把剔除瓜瓤的黄瓜条切成丁，胡萝卜也切成丁，姜切丝，葱切段。

6、小锅中放入适量的水。

7、水烧开后，把胡萝卜丁放入沸水中，并加入少许盐和食用油，沸煮3分钟后捞出沥干水份备用

8、炒锅中放入适量的色拉油。

9、待油烧至七分热时，倒入鸡丁。

10、鸡丁炒熟后出锅，锅中再次放入少量的油，把姜丝和葱段放入锅中。

11、在锅中加入黄豆酱。

12、倒入炒熟的鸡丁。

13、倒入黄瓜丁和胡萝卜丁。

14、撒入盐、生抽和蚝油，翻拌均匀

15、用铲子快速翻拌几铲后，起锅装盘上桌享用。