世界今日报丨黄花菜的好处与禁忌

翟儒钧医生   2023-05-28 05:06:59

黄花菜,现代对它的评价比较“负面”,一句“黄花菜都凉了”,说尽心酸和无奈。有的新闻出现因误食新鲜黄花菜中毒的报道,有的新闻披露炮制黄花菜用过量工业原料,让黄花菜背了不少黑锅。

其实哪有什么害人的黄花菜,错的是不会吃、不会用和动歪脑筋的人,黄花菜的真实作用,应该算“敬老菜”、“多能菜”、“珍品菜”、“如意菜”“功勋菜”。

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(资料图片)

经常吃“黄花菜”有啥用?中医:或解决6个问题

1、安神助眠

平时适当进食黄花菜对睡眠质量提高有帮助,黄瓜菜适当进食之后能够获取里面的多种物质,像常见的维生素、矿物质、氨基酸都可以从黄花菜中获取,摄入之后能够达到安神的作用。

部分人平时总是失眠,在失眠严重的情况下精神状态会变差许多,如果可以适当进食黄花菜获取里面的营养物质,达到安神的功效,对睡眠质量提高大有帮助。

2、降肝火

定期吃些黄花菜,以达到降肝火的目的,肝火旺的人,平时都可以多吃黄花菜。比如更年期综合征的女性,经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况,这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用。

中医认为,小孩肝常有余,表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状,这种情况也可以定期吃些黄花菜,以达到降肝火的作用。

3、健脑益智

黄花菜中含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时有助于清除动脉内的沉积物,所以多吃可以补充卵磷脂,对改善注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助,老人和小孩可以多吃。

4、健胃消食

胃要受纳我们吃进去的食物,再经过腐食,再由脾运化水谷,将其转输为我们身体需要的气血津液,脾胃的功能正常,是我们身体正常运行非常重要的基础。

不健康的饮食习惯容易损伤脾胃,脾胃不健运,就容易出现饮食不振、腹部胀满、拉肚子等表现,适当食用黄花菜可以起到健胃消食,帮助恢复脾胃功能的作用。

5、调节血脂

研究发现,摄入黄花菜后,人体内的血清胆固醇含量明显下降,有较好的降脂功效,因而特别适合高血脂、高血糖、肥胖等疾病的患病人群食用。

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4种人不宜吃

一、对黄花菜过敏的人

对黄花菜过敏的人要禁止吃黄花菜以及黄花菜制作的饭菜等,出现过敏症状后的常见表现是皮肤瘙痒,起红疹,腹泻以及呕吐头晕,严重的情况下会引起休克,要立即就医治疗。

因此过敏人群禁止食用黄花菜,以免造成生命危险。

二、脾胃功能虚弱的人

由于黄花菜性偏凉,进食后容易导致消化不良症状加重,特别是胃肠道疾病的人,进食黄花菜会导致病情加重。

建议在明确自身状况的情况下,适量进食黄花菜,并控制饮食量,避免过量进食导致不适症状出现。

三、皮肤瘙痒患者

皮肤瘙痒的人一定不能吃黄花菜,因为黄花菜中含有的营养物质可能会加重皮肤的瘙痒,所以吃黄花菜的时候要注意如果皮肤异常痒,就不要吃了,以免加重病情,给后续治疗造成困难。

四、哮喘病患者

患有哮喘症的患者也是不建议食用黄花菜的,食用之后会导致哮喘的加重,因为对于哮喘这种疾病而言不能食用一些湿热型的食材,会加重病情,而黄花菜正好是属于这种食材,所以有哮喘的人群不要食用黄花菜,以免影响后期的治疗。

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注意:食用黄花菜时要用清水浸泡2个小时以上

但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。

所以在食用鲜品时,每次不要多吃,由于鲜黄花菜的有毒成分在高温60oC时可减弱或消,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。

食用干品时,最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。