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1、蒸大虾的正确方法蒸5分钟即可。

2、虾拿出来泡水里解冻。解冻后去除虾须虾脚。给虾开背，用剪刀开开背后，挑出虾线。(海白虾有的比较脏，处理虾线要认真一点，黑虎虾就比较方便）。

3、锅内放水，大火烧开。烧开后将虾放入盘子，放入蒸笼。大火蒸7分钟左右。(太长时间不好，虾肉硬，可以蒸5分钟左右开锅看看）。

4、调料：3勺蒸鱼豉油、3勺生抽，蒜切丁，小米辣切丁，拌匀。